Monopoli
In via Giuseppe Garibaldi 15, tra le pietre chiare del borgo antico di Monopoli, Pugliami fa esattamente quello che promette il nome: racconta la Puglia, un piatto alla volta.
Sono i racconti di gusto del sottotitolo. Il pescato del giorno scelto al banco e venduto a peso. Il grand plateau di frutti di mare che porta il nome della casa. Le orecchiette alle rape con le alici saltate e il formaggio dei poveri.
Il mare è il filo conduttore: crudi, fritture dorate, primi mantecati con cozze e vongole. Ma la terra non resta a guardare — il capocollo di Martina Franca, la burrata pugliese, la parmigiana di melanzane.
In sala, legno chiaro e ceramiche dai toni del mare; in cucina, lo chef Fortunato firma il sauté della casa. La carta dei vini parla pugliese — Verdeca, Susumaniello, Primitivo — e la gintonicheria accompagna le serate del centro storico. I dolci arrivano dalla pasticceria Crema Caffè.
Sulla porta, una frase fa da manifesto: la vita è una combinazione di magia e vino. Qui si viene per verificarla.
Nel borgo antico di Monopoli
Prenotare è gentile. Nel fine settimana è necessario.
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70043 Monopoli (BA)
Puglia, Italia
Nel cuore del borgo antico di Monopoli, a pochi passi dal porto vecchio. Il centro storico si gira a piedi: dai parcheggi fuori dalle mura si arriva in pochi minuti tra i vicoli.
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